Sheftalia är en traditionell cypriotisk korv som använder caul fett, det transparenta och feta membranet som omger magen hos gris eller lamm för att linda ingredienserna snarare än att fylla i en fjälster
Tillvägagångssätt
Mal kött genom en 6 mm hålskiva.
Blanda kött med alla ingredienser. Forma små runda bollar. Placera bollarna på plåten med caulfett. Skär rutor med caulfett och linda dem runt köttbullar och platta dem till små korvar.
Kyl.
Grilla innan du serverar tills den är gyllenbrun. Det yttre lagret av caulfett smälter bort. Korven grillas ofta och hanteras med två spett, en i vardera änden.
