RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2021-03-01 i Korv / Syrad, Rökt, Torkad
träffar: 2237

Krainer

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Krainer

Ingredienser

Magert fläskkött, tex bog 700 gGrisfett 150 gNötkött, medelfett, med bindväv 150 gNitritsalt 18.5 gPeppar 2.0 gVitlök pressad 3.0 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Krainer korv har sina rötter i Slovenien (Kranjska Klobasa), men är också populär i Österrike och Tyskland.

Tillvägagångssätt

  1. Mal magert fläsk och nötkött genom en 5 mm hålskiva.
  2. Blanda med nitritsalt tillsätt vatten långsamt .
  3. Mal fett genom 5 mm hålskiva.
  4. Blanda kött, fett och alla ingredienser tillsammans.
  5. Fyll i 28 mm fjälster som bildar 15 cm länkar.
  6. Häng vid rumstemperatur i 60 minuter.
  7. Rök vid 60 ° C i 60 minuter.
  8. Värmebehandla vid 75 ° C i 20 minuter.
  9. Kyl i vatten och och förvara i kylskåp.