Nötkött: 800 gLamm: 200 gSalt: 15 gPeppar: 2,0 g Kummin: 1,0 g Muskotnöt: 1,0 gKanel: 0,5 g Pinjenötter: 15 gVinäger: 15 ml Vitt vin: 15 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Makanek, även känd som ma'ahani-korv, är en liten libanesisk korv. Eftersom muslimer inte äter fläsk eller konsumerar alkohol bör ett pålitligt recept inte innehålla sådana ingredienser. Att använda svaga spritdrycker som vin är vanligtvis tillåtet i matlagning.
Tillvägagångssätt
Mal köttet genom en 1/4" (6 mm) platta.
Kyl i 30 minuter i en frys och mal sedan genom en 1/8" (3 mm) platta.
Blanda salt och kryddor med vin och vinäger. Häll över köttfärsen, tillsätt pinjenötter och blanda allt väl.
Stoppa i 26 mm fårtarmar som bildar 12 cm (5") länkar.
Förvara i kylskåp.
Tillaga före servering genom att steka eller grilla.
