RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept

Publicerat 2025-12-15 i Korv / Salami

träffar: 369

Bondsalami

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆

Ingredienser

Fläskkarré 45% Rostbiff 25%Späck 30% Nitritsalt 2,8%Dextros 0,5%Paprika 0,7%Stark Paprika 0,3%Vitpeppar 0,3% Svartpeppar 0,2%Vitlök 0,4%Kummin 0,2%Lök 0,2% Kryddpeppar 0,1%Malen nejlika 0,1%

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Ett recept från Peter Tingström med ungersk inspiration

Tillvägagångssätt

Tärnade upp och malde ca 20% av köttet med fin hålskiva (3mm) resten med 5 mm.

Fermenterad ca 30 t. Applicerat vitmögel.