Borniak Simple-serien: Bruksanvisning & Felsökning (BBDS / UWD 70 & 150)

Bruksanvisning Borniak Smoker Simple / Analog (Sida 1)

Borniak Simple (Analog): BBD-70, BBD-150, BBDS-70, BBDS-150, UWD-70, UWD-150, UWDS-70, UWDS-150

Vänligen läs följande säkerhetsanvisningar och användarinstruktioner noggrant. Detta säkerställer en trygg, stabil och långvarig drift av din analoga rökugn.

Tack från Borniak Team!

Elsäkerhet & Anslutningskrav (Sida 2)

Obligatoriska kontroller före anslutning:

• Kontrollera att elnätets nominella driftspänning stämmer exakt överens med uppgifterna på rökugnens märkskylt.
• Säkerställ att eluttaget är avsäkrat och skyddat av en godkänd jordfelsbrytare (JFB / RCD).
• Använd aldrig apparaten om elkabeln eller kontakten visar tecken på skada. Skadade kablar ska omgående bytas ut av tillverkaren eller en behörig elektriker.

I. Säkerhetskrav och försiktighetsåtgärder (Sida 3)

• Öppna inte dörren i onödan under drift – risk för brännskador och kraftiga temperaturfall. Vidrör aldrig heta plåtytor utan värmeisolerande grillhandskar.

Riktlinjer för användning:

• Använd inte rökugnen som en ren värmeugn – undvik att köra apparaten på maxtemperatur under långa perioder utan rökflöde.
• Lämna aldrig rökugnen utan tillsyn under drift.
• Överskrid inte apparatens maximalt tillåtna driftstemperatur (120 °C på standardmodeller / 150 °C på BBQ-modeller).
• Använd uteslutande original rökflis från Borniak (Wood Chips). Använd aldrig pellets, träkol, klabbar eller målat/behandlat trä.
• Håll barn och husdjur på säkert avstånd från apparaten; hela ytterhöljet och dörren blir mycket heta.
• Rökugnen är uteslutande avsedd för utomhusbruk på en väl ventilerad plats. Får aldrig användas inomhus på grund av risk för kolmonoxidförgiftning.

II. Satsens sammansättning (Sida 4)

Översikt över medföljande delar och tillbehör för rökugn (UWD / UWDS / BBD / BBDS) samt rökgenerator (GD-01 / GDS-01):

Satsens sammansättning: Rökskåp, analog styrenhet och tillbehör

III & IV. Tekniska parametrar och Mått (Sida 5)

Specifikationer för de analoga modellerna (UWD, UWDS, BBD, BBDS) samt rökgeneratorn:

Exteriöra och interiöra dimensioner för 70-liters och 150-liters enkla skåp

Rökgenerator GD-01 / GDS-01 (Sida 6)

Konstruktion och komponenter för rökgeneratorn:

Rökgenerator: Behållare, matningsspiral, värmeelement och säkring

• Flistratt: Rymmer ca 2 liter träflis för upp till 8 timmars rökning utan påfyllning.
• Matningsspiral: Drivs av en lågvarvig motor och matar fliset kontinuerligt framåt.
• Värmeelement: Glöder och förkolnar fliset kontrollerat utan öppen låga.
• Finsäkring (1,25 A): Skyddar generatorns motor och värmare mot överbelastning.

V. Montering och installation (Sida 7–8)

Montera enheten komplett innan nätkabeln ansluts till eluttaget:

Monteringssteg 1: Fötter, dörrhandtag, sidohandtag och skorsten

1. Skruva i de fyra fötterna (5) i botten och justera så att skåpet står helt i våg.
2. Montera dörrhandtaget (6) med fästskruvarna.
3. Montera de två bärhandtagen (7) på skåpets sidor.
4. Fäst skorstenen (8) på taket och montera kondensorn (4) direkt under skorstenshålet inuti ugnen.

Monteringssteg 2: Montering av analog kontrollpanel och inkoppling av generator

Montering av kontrollpanel och generator:

5. Lossa skruvarna (punkt B) på skåpets sida. Montera den analoga panelen (2) och dra åt skruvarna.
6. Häng rökgeneratorn (17) på hakarna på vänster sida och skjut in matarröret helt.
7. Anslut generatorns strömkabel (14) mellan generatorn och uttaget på panelen.
8. Placera dropplåten (3) och vattenbehållaren (9) i botten under generatorns värmeplatta.

VI. Analog kontrollpanel och Termostat (Sida 9)

Simple-serien styrs analogt med en elektromekanisk kapillärtermostat och separata vippströmbrytare:

Analog panel: Termostatvred för ugnstemperatur samt strömbrytare för rökgenerator och värmeelement

Funktioner och reglage:

• Huvudströmbrytare / Värme: Slår på strömmen till ugnens kammarelement. Indikatorlampan lyser när elementet värmer och slocknar när inställd termostattemperatur uppnåtts.
• Termostatvred: Steglös temperaturinställning från ca 30 °C upp till ugnens maxtemperatur (120 °C / 150 °C).
• Strömbrytare för rökgenerator: Slår på strömmen till generatorns matarmotor och värmeelement via det integrerade sido-uttaget.
• Dörrtermometer: Ugnens aktuella temperatur läses av manuellt via den bimetalliska termometern på ugnens dörr.

VII. Förvärmning och Rökprocess (Sida 10)

Förvärmning:

1. Fyll vattenbehållaren till hälften med rent vatten och ställ den under generatorns element inuti ugnen.
2. Vrid termostatvredet till önskad arbetstemperatur och slå på värmebrytaren.
3. Låt ugnen förvärmas i 20–30 minuter tills dörrtermometern visar en stabil temperatur.

Rökning:

1. Häll Borniak original rökflis i generatorns tratt och sätt på locket.
2. Slå på rökgeneratorns strömbrytare på panelen. Efter ett par minuter startar rökutvecklingen.
3. Ställ in skorstensspjället till halvt öppet läge för att säkerställa ett jämnt luftflöde. Stäng aldrig spjället helt under pågående rökning.

VIII. Skötsel och Rengöring (Sida 11)

Rengöring av galler, dropplåt, skorsten och generator

• Dropplåt och kondensor: Töm och tvätta bort fettrester efter varje körning för att förhindra fettbrand.
• Galler och krokar: Diskas för hand med varmt vatten och milt diskmedel eller i diskmaskin.
• Skåpets insida: Torka ur med en fuktig trasa. Den mörka hinnan av rökpatina skyddar plåten och behöver inte skrubbas bort. Använd aldrig slipande rengöringsmedel eller stålull.
• Rökgenerator: Töm tratt och matarrör från överblivet flis om generatorn ska stå oanvänd under en tid, så att fukt inte expanderar fliset.

IX. Felsökning och Driftstörningar (Sida 12–14)