Borniak Wifi: Bruksanvisning & Felsökning (BBDSW / UWDW 70 & 150)

Bruksanvisning Borniak Smoker med WiFi (Sida 1)

Borniak Smokers med WiFi: BBDSW-70, BBDSW-150, UWDW-70, UWDW-150

Vänligen läs följande anmärkningar och instruktioner noggrant. Detta kommer att garantera säker och bekväm användning av din nya rökugn under många år framöver.

Tack från Borniak Team!

Elsäkerhet & Anslutningskrav (Sida 2)

Följande kontroller ska alltid göras före anslutning:

• Kontrollera att elnätets nominella spänning överensstämmer med de tekniska specifikationer som anges på rökugnens märkskylt.
• Kontrollera att elinstallationen är korrekt dimensionerad och skyddad med en godkänd jordfelsbrytare (JFB / RCD).
• Använd aldrig apparaten om strömkabeln eller stickkontakten uppvisar synliga skador, sprickor eller klämskador. Om sladden är skadad ska den bytas ut av behörig elektriker eller tillverkarens servicerepresentant.

I. Säkerhetskrav och försiktighetsåtgärder (Sida 3)

• Ta inte bort temperaturproben under drift – det föreligger allvarlig risk för skållning och brännskador på grund av het ånga och droppande fett.

Riktlinjer för användning:

• Använd inte rökugnen som en ren ugn – undvik att hålla maximala temperaturer under längre sammanhängande perioder utan rökflöde.
• Lämna aldrig rökugnen utan uppsikt när den är i drift.
• Överskrid under inga omständigheter den högsta tillåtna driftstemperaturen för apparaten.
• Använd endast original rökflis från Borniak (Wood Chips). Användning av icke-godkänt flis, träkol, pellets eller kemiska tillsatser kan orsaka brand och gör garantin ogiltig.
• Håll barn och husdjur på säkert avstånd från apparaten. Ytterhöljet och dörren blir mycket heta under drift.
• Rökugnen får uteslutande användas utomhus på en väl ventilerad plats. Använd den aldrig inomhus eller i dåligt ventilerade utrymmen på grund av fara för kolmonoxidförgiftning.

II. Satsens sammansättning (Sida 4)

Översikt över medföljande delar och tillbehör för rökugn (UWDT / BBDST) samt rökgenerator (GD-01 / GDS-01). Illustrationerna återspeglar inte delarnas faktiska skala. Typ av kontakt beror på distributionsland och antal tillbehör varierar per modell.

Satsens sammansättning: Rökugn och tillhörande komponenter

III & IV. Tekniska parametrar och Mått (Sida 5)

Tekniska specifikationer för rökugnar, rökgenerator och tillhörande skåp:

Exteriöra och interiöra måttangivelser för 70-liters och 150-liters skåp

Rökgenerator GD-01 / GDS-01 (Sida 6)

Översikt över rökgeneratorns uppbyggnad och dess mekaniska och elektriska delar:

Rökgeneratorns delar: behållare, matarskruv, värmeelement och hölje

• Flisbehållare (tratt): Rymmer cirka 2 liter träflis vilket motsvarar upp till 7–8 timmars kontinuerlig rökning utan påfyllning.
• Matarskruv (fjäder/spiral): Drivs av en låghastighets elmotor och matar träfliset i jämn takt fram över värmeplattan.
• Värmeelement (brännare): Glöder och förkolnar fliset kontrollerat utan öppen låga för att producera ren rök.
• Säkringshållare: Inrymmer en 1,25 A finsäkring som skyddar generatorns elektronik mot överbelastning.

V. Montering och installation (Sida 7–8)

Följ monteringsstegen noga innan rökugnen ansluts till elnätet:

Monteringssteg 1: Fötter, dörrhandtag, sidohandtag och skorsten

1. Skruva fast de fyra justerbara fötterna (5) i skåpets botten. Justera så att skåpet står helt i våg.
2. Montera dörrhandtaget (6) på framsidan med de medföljande fästskruvarna.
3. Montera bärhandtagen (7) på skåpets båda sidor.
4. Montera skorstenen (8) på takets öppning och sätt fast kondensorn (4) undertill inuti skåpet för att samla upp kondens.

Monteringssteg 2: Montering av elektronisk panel och inkoppling av generator

Montering av kontrollpanel och generator:

5. Lossa skruvarna (punkt B) från skåpets hölje. Passa in den elektroniska kontrollpanelen (2) så att hålen överensstämmer och dra åt skruvarna stadigt.
6. Haka fast rökgeneratorn (17) i fästena på skåpets vänstra sida. Se till att generatorns matningsrör skjuts helt in i skåpets öppning.
7. Anslut generatorns strömkabel (14) mellan generatorn och uttaget märkt på kontrollpanelens sida.
8. Placera droppbrickan (3) och skålen (9) i botten av skåpet under rökgeneratorns värmeelement.
9. Sätt in temperaturproben (15) i avsett uttag på kontrollpanelen.

VI. Kontrollpanel och Funktioner (Sida 9)

Den elektroniska kontrollpanelen styr ugnens alla arbetslägen via tydliga vred och touchknappar:

Kontrollpanelens display: Värme, Rökgenerator, Fläkt/Tork och Prob

Du kan ställa in drifttiden och parametrarna för var och en av skåpets tre huvudfunktioner:

• Uppvärmning (Heating): Aktiverar kammarens värmeelement och PID-reglering för att nå och hålla den inställda måltemperaturen.
• Rökgenerator (Smoke Generator): Slår på generatorns värmare och startar den automatiska frammatningen av rökflis.
• Dehydrator / Torkfläkt (Tillval): Aktiverar torkfläkten för att driva ut fukt ur råvarorna före rökning.

VII. Förvärmning och Rökprocess (Sida 10)

Förvärmning:

1. Fyll det större tråget / skålen halvvägs med vatten och placera det under generatorns värmeelement inuti skåpet. Vattnet släcker det förkolnade fliset och förhindrar fettbrand.
2. Ställ in önskad kammartemperatur på kontrollpanelen.
3. Stäng dörren och låt skåpet värmas upp under cirka 20–30 minuter tills måltemperaturen har stabiliserats.

Rökning:

1. Fyll rökgeneratorns behållare med torrt originalflis från Borniak. Sätt på locket.
2. Starta rökgeneratorn med funktionsknappen på panelen. Efter några minuter börjar rök att bildas och strömma in i skåpet.
3. Justera skorstensspjället: Ha spjället delvis öppet för att säkerställa ett konstant luftflöde och undvika att fukt stängs inne. Stäng aldrig spjället helt under rökning.
4. För in köttproben i mitten av den tjockaste delen av råvaran för att övervaka innertemperaturen.

VIII. Så tar du hand om din rökugn (Sida 11)

Rengöring av galler, dropplåt, skorsten och kammare

• Galler och upphängningsstänger: Diska med varmt vatten och diskmedel efter varje användningstillfälle. De tål även maskindisk.
• Dropplåt och kondensor: Töm och avlägsna fettrester regelbundet för att förhindra fettbrand.
• Ugnens insida: Torka ur innerväggarna med en fuktad trasa. Använd inte starka syror, kaustiksoda eller slipande medel som kan skada de rostfria ytorna eller aluminiumbeläggningen. Den mörka hinnan av rök som byggs upp på väggarna skyddar materialet och behöver inte skrubbas bort.
• Rökgenerator: Töm behållaren från överblivet flis om den inte ska användas på ett tag (fuktigt flis kan klibba ihop och blockera matarskruven). Rengör generatorns glödyta från förkolnade rester.

IX. Felsökning och Felkoder (Sida 12–14)

Åtgärder vid vanliga driftstörningar och felindikeringar på skåpet eller i appen:

X. Borcook Mobilapplikation (Sida 14)

Med mobilappen Borcook (tillgänglig för Android och iOS) kan du övervaka och styra rökprocessen direkt via ditt lokala WiFi-nätverk:

• Installation: Ladda ner Borcook från Google Play Store eller Apple App Store.
• Nätverksanslutning: Säkerställ att din smartphone är ansluten till ett 2,4 GHz WiFi-nätverk under parkopplingen (apparaten stöder inte 5 GHz).
• Parkoppling: Sätt kontrollpanelen i anslutningsläge enligt instruktionerna på skärmen och följ stegen i Borcook-appen för att registrera rökugnen.
• Funktioner i appen:
  • Fjärrövervakning av skåptemperatur och köttprobens innertemperatur i realtid.
  • Justering av målvärden för ugnsvärme och inställning av tidslarm.
  • Mottagning av push-notiser när programmerad kärntemperatur eller tillagningstid har uppnåtts.
  • Skapa och spara egna recept med flerstegs temperaturprofiler.